太原市迎泽区市场监管局对辖区集中配餐单位开展食品安全“回头看”检查

 

　　执法人员进入加工制作车间，按其生产加工流程，围绕食材入库、清洗粗加工、热加工操作、分餐、餐具消毒、食品留样等环节开展全面检查。此外，还对配送单位的营业资质、从业人员的健康证明情况、晨检管理、食材采购的索证索票、出库环节的食材进行检查，并对配送车辆状卫生况进行了查看。对今年以来多次检查的问题进行“回头看”检查，查看企业是否整改到位，是否闭环管理。同时也对企业各项管理制度、台账记录进行了检查，要求企业要进一步严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实履行自查要求。

 

　　下一步，迎泽区市场监管局将持续严把食品安全关，加强对集体用餐配送单位的监管力度，切实保障人民群众用餐安全。