1、样品的采集与处理
确保样品的代表性和随机性，避免偏差。采集后，样品应妥善保存，可能需要冷藏或冷冻以保持其原始状态。
根据检测需求，样品可能需要经过均质化处理，如粉碎、研磨或匀浆。
2、样品的提取
提取过程的目标是将目标营养成分从复杂的食品基质中有效分离。常用的方法包括溶剂提取法、超声提取法和微波提取法。
3、样品的净化
去除可能干扰检测的杂质和基质成分。常用的方法有固相萃取法和液液萃取法。
4、样品的检测
根据目标营养成分的性质选择合适的检测技术，如高效液相色谱、气相色谱、质谱等。
检测条件需精确设置，以确保分析的准确性和重复性。
5、数据的处理与分析
检测所得的原始数据需通过专业软件进行处理，转换为可读的图表和数值。
数据分析包括定量分析和定性分析，可能涉及比较分析、相关性分析等。
