时间：2025-01-20 08:46 来源：枣庄市场监管微信号 一、餐饮服务提供者应严格落实食品安全主体责任
1.依法合规经营，严禁超范围经营、非法添加及超能力承办宴席等行为。
2.仔细查验食品原材料的相关许可证照、产品合格证明及供货清单，确保食品来源合法、质量可靠。
3.贮存食品时，要做到生熟、荤素、成品与原料、成品与半成品分开存放，避免交叉污染。
4. 聚餐人数超过100人的，应做好全品种食品留样，每份食品留样量不少于125克，并冷藏保存48小时以上。
二、消费者在选择年夜饭时应注重食品安全
1.选择正规餐饮门店。订餐前，应查看餐饮门店是否持有有效《食品经营许可证》和《营业执照》，优先选择就餐环境整洁、经营管理规范、实施“明厨亮灶”、信誉度等级较高的餐饮门店。
2.警惕高风险菜品。点餐时，应慎选冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食品，拒绝食用国家明令禁止的食材制作的菜肴，如长江禁捕水域渔获物、没有合法来源证明的野生动植物及其产品等。
3.订外卖时，注意查看商家证照、食品原料、店铺评价等信息。收到外卖后，检查外卖封签是否完好、食物是否新鲜，并及时食用，避免长时间存放。
4.适量点餐，避免浪费。根据聚餐人数适量点餐，不浪费、不攀比。就餐后，将吃不完的餐食主动打包带走，积极践行“光盘”行动。
三、注意食品储存与加工过程的卫生与安全
1.家庭自制年夜饭时，应确保食材新鲜、来源明晰，认真清洗并做到烧熟煮透。厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开使用。
2.购买预制菜或半成品年夜饭时，要注意查看食品生产许可证、生产日期、保质期等标识信息，选择正规厂家（商家）的新鲜产品。食用前应当充分解冻、加热，避免交叉污染。
四、及时维权，保障自身权益
就餐后，务必保留好消费凭证，如电子发票、收据、点餐小票等。一旦发现食品安全违法行为，请及时拨打12345或12315热线电话投诉举报。
市市场监管局将加强春节期间食品安全巡查检查，保障广大消费者饮食安全。祝大家春节愉快、身体健康、阖家幸福！
来源：餐饮科
